Labai gaivus ir kreminis sūrio pyragas su mangais
Austė Ribokaitė
Rekomenduoju ir savaitgaliui, ir šventėms.
Jums reikės:
- 200-300 g avižinių sausainių;
- 80 g sviesto,
- 3 pakelių klasikinio „Philadelphia“ sūrio;
- cukraus;
- vanilinio cukraus;
- želatinos;
- 400 ml grietinėlės („Žemaitijos pieno“, kur kaip grietinės indelyje);
- 700 g mangų sūrio sluoksniui, dar vienas - želė, jei darysite naminę;
- citrinų sulčių;
- uogų
Eiga:
- Pagrindui sutriname avižinius sausainius su išlydytu sviestu. Jei per mažai, sviesto galime išlydyti ir daugiau. Kepimo formą gausiai ištepame aliejumi ir prie pagrindo prispaudžiame sausainių masę.
- Vidurinis sluoksnis - sumaišome klasikinę filadelfiją, cukrų ir vanilinį cukrų pagal skonį. Viską labai gerai išmaišome.
- Taip pat į sūrio masę greitai ir gerai įmaišome kelis šaukštus išbrinkintos, jau ištirpintos, atvėsusios želatinos. Atskirame dubenėlyje standžiai išplakame grietinėlę – labiausiai siūlau naudoti „Žemaitijos pieno“ grietinėlę (kur kaip grietinės indelyje), ją atsargiai įmaišome į sūrio masę. Kodėl ji? Nes ji standžiausiai ir geriausiai laikosi kreminiuose tortuose, keksiukų kremuose ir panašiai.
- Paskutinis ingredientas įmaišomas į sūrio masę - 2-4 trinti mangai (apie 700 g turi būti). Masę pilame ant sausainių masės ir viską dedame į šaldytuvą. Kol šiek tiek sustings, pasiruošiame želė.
- Želė ruošimas: sumaišome vandenį su citrinų sultimis, nukoštais mangais ir želatina. Jei tingit, galite naudoti iš pakelio – bus greičiau ir paprasčiau. ☺️
- Sūrio kremo šiek tiek pasiliekame dar be želatinos, juo kitą dieną puošiame pyrago viršų, taip pat puošiame mėgstamomis uogomis.
Skanaus!
Tęsk storėjimą su žemiau esančiais receptais:
