Viščiukas tabaka su bulvių ir moliūgų koše
Ingredientų paruošimas:20 m
Gaminimas:45 m
Viso:1 h 5 m
Porcijos:2
Kuchnia:pasaulio
Patiekalas:pietūs vakarienė

Viščiukas tabaka su bulvių ir moliūgų koše

Vylius Blauzdavičius

   

Traški plutelė, minkštutėlė ir sultinga mėsa – tobulas skonių ir tekstūros derinys.

Jums reikės:

  • 1 viščiukas (nedidelio);
  • 1 citrina;
  • pagal skonį druskos;
  • pagal skonį pipirų;
  • 20 gramų sviesto;

Garnyrui:

  • 300 gramų bulvių;
  • 200 gramų moliūgų;
  • 100 mililitrų pieno;
  • 40 gramų sviesto;
  • šiek tiek druskos;

Eiga:

  1. Perskrosti viščiuko krūtinės lastą ir padaryti viščiuko išklotinę (daugiau patarimų rasite šiame straipsnyje).
  2. Viščiuką ištrinti druska, pipirais ir iš citrinos išspaustomis sultimis (jeigu norite, galite dar įdėti mėgiamų paukštienos prieskonių, bet tas nėra būtina). Jeigu turite laiko, Įtrintą viščiuką palikite šaldytuve pasimarinuoti bent porą valandų (o dar geriau – per naktį), bet jeigu skubate, galite kepti ir iškart.
  3. Storadugnėje keptuvėje ištirpinti sviestą ir dėti viščiuką odele į apačią. Jeigu norite, kad viščiukas iškeptų dar sultingesnis, jo viršų galite apšlakstyti šiek tiek aliejaus arba sviesto.
  4. Mes viščiuką kepėme uždengtame grilyje, tad papildomai jo neslegėme, bet jeigu kepsite keptuvėje, ant viščiuko viršaus uždėkite sunkų dangtį arba lėkštę su svoriu ant jos (pvz. vandens pripiltu stiklainiu).
  5. Kepti ant nedidelės ugnies apie 15-20min, tada viščiuką apversti ir kepti dar apie 15 min (tikslus kepimo laikas priklausys nuo viščiuko dydžio).
  6. Prie šio viščiuko labai tinka patiekti bulvių košę su moliūgais. Ją paruošti galite taip – bulves ir moliūgą nusilupti, supjaustyti ir dėti į puodą. Užpilti vandeniu, kad apsemtų, ir išvirti. Išvirus vandenį nupilti.
  7. Pakaitinti pieną kartu su sviestu ir supilti į bulves ir moliūgus. Viską gerai sutrinti.
Facebook Pinterest Reddit Twitter

Tęsk storėjimą su žemiau esančiais receptais:

Keptuvėje gaminamas kugelio, bulvių košės ir bulvinio blyno hibridas su siurprizu viduje – jums reikės tik 4 ingredientų Bulvių pyragas
Kepta antis su perlinėmis kruopomis Kepta antis
Mėsa prancūziškai Mėsa prancūziškai
Kremiškiausio kugelio receptas Kremiškiausias kugelis