Pistacchio & Salsiccia

Austė Ribokaitė

Niujorkas - svajonių vieta atrasti gastro sceną plačiausiais kampais. Manau šiame mieste galima rasti geriausius restoranus, viena iš šių vietų - Don Antonio pizzeria. Šios picos topping’as, nemeluosiu, nukosėtas nuo šios picerijos. Galiu pasakyti nuoširdžiai - tai yra skaniausias picos derinys, koks tik gali būti, o picas labai mėgstu! Būtinai išbandykite šį derinį - jis mano atradimas. Įsimylėjau iš naujo :)

Recepte nepasakosiu kaip gaminti picos padą - jį ruoškite pagal savo mėgstamą receptą.

Jums reikės:

Pesto:

saujos pistacijų;
šiek tiek citrinos žievelės;
extra virgin olive oil;
2 skiltelės česnako;
sauja baziliko lapelių;
pusė saujos parmezano;
druskos;
pipirų

Picai:

pecorino romano sūrio;
mozzarellos;
napolitana dešrelės (išvirtos);
baziliko lapelių;
žirnių daigų

Eiga:

Pirmiausi pasiruošiame naminį pistacijų pesto. Pistacijas išlukštename ir pakepiname ant sausos keptuvės.
Visus ingredientus sudedame į blenderį ir gerai sutriname.
Pesto tirštumą reguliuoti galite alyvuogių aliejumi.
Ant picos pagrindo tepame pistacijų pesto, dėliojame mozzarella ir napolitana dešrelės gabaliukus.
Plonu sluoksniu padengiame tarkuotu pecorino romano ir šauname į orkaitę.
Kepimo laikas priklausys nuo Jūsų picos pado - aš kepiau 5-7 minutes ~250’C įkaitintoje orkaitėje.
Ant iškepusios picos dedame šviežio baziliko lapelių ir žirnių daigų, pastarųjų galime negailėti.